不銹鋼水槽的日常維護及保養

摘要:餐飲廚房中,增加適當的機械和設備,不但能大大提高生產力,便于生產的規范化、數字化,同時也能相應地減輕廚師的勞動強度。雖然 水槽不是 機械和設備,但 是在商用廚房中也是...

餐飲廚房中,增加適當的機械和設備,不但能大大提高生產力,便于生產的規范化、數字化,同時也能相應地減輕廚師的勞動強度。雖然水槽不是機械和設備,但是在商用廚房中也是必不可少的一部分。那么不銹鋼水槽的日常維護與保養你了解多少?

商用廚具

1、經常清洗不銹鋼廚房設備,在不用時應將其在室溫下涼干。

2、滯留的水分會導致礦物質沉積的發生。在這種情況下,可以使用低濃度的醋溶液來除去這類沉積,最后用水完全清洗干凈。

3、不要使水滴殘留在表面。高鐵含量的水可能導致表面形成棕紅色的著色痕跡。

4、不要將低碳鋼或鑄鐵炊具長時間放置于不銹鋼水槽中。

5、不要將橡膠洗碗片,濕潤的洗碗海綿或其他清洗墊遺置于不銹鋼水槽中。

6、含有氯成分的清潔用品、漂白劑或食物會傷及不銹鋼水槽。

7、即便是放在櫥柜中,如果將裝有漂白劑或化學洗滌劑的容器打開,則從中飄出的氣體或蒸氣也會對于下面的不銹鋼水槽造成傷害。

8、如果不小心將焊錫的熔化物掉入不銹鋼水槽中,應立即用水沖洗干凈。

9、盡量少使用含銀洗滌劑或其他含有硫磺或鹽酸的洗滌產品。

10、不要將泡菜、蛋黃醬、芥末或其他富含鹽份的食物長時間放置于不銹鋼水槽中。

11、不要使用百潔絲、研磨片或研磨材料來清潔不銹鋼水槽。

12、不要將不銹鋼水槽當作切菜板使用。不銹鋼水槽應該只用于它應該被使用的目的。

13、在進行安裝或室內裝修時,不要將由低碳鋼、金屬或堅固材料制成的工具或其他生銹的物件放在不銹鋼水槽內或其上。

14、不正常的使用方法、不正確的清洗習慣以及不純的水質都會對不銹鋼水槽造成傷害。
 

不銹鋼廚房設備有很強的抗銹能力。比如,在干燥清潔的空氣中,不銹鋼廚房設備有絕對優良的抗銹、抗腐蝕能力;但如果處于海濱地區,在含有大量鹽份的、潮濕的空氣中,如果保養不當,不銹鋼廚房設備很快就會生銹。因此,不僅是不銹鋼水槽,其他不銹鋼廚房設備的日常維護及保養對我們來說也是一項非常重要的任務。





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